Mỗi một lần đặt chân đến Đà Lạt, bạn sẽ cảm nhận được những dư vị rất riêng của thành phố này. Đẹp đẽ, nên thơ, dịu dàng, nồng hậu,... tất cả những điều đó đều khiến du khách phải say lòng vương vấn mỗi lúc bước chân rời đi.
Đến Đà Lạt, ngoài việc tham quan, chiêm ngưỡng vẻ đẹp của thành phố tươi đẹp này, bạn còn có thể thỏa thích thưởng thức vô vàn những món ăn ngon của nơi đây, đặc biệt là bánh ướt lòng gà. Có thể gọi đây là món ăn được lòng nhiều du khách phương xa ghé thăm nhất.
Ở những nơi khác, thường bánh ướt sẽ được ăn kèm cùng chả, nem nhưng ở Đà Lạt thì không. Bánh ướt của nơi đây được thưởng thức theo một cách hoàn toàn khác biệt, bởi vì chúng được thưởng thức cùng với thịt và lòng gà. Chỉ cần nghe thôi là cũng đã cảm thấy thú vị rồi phải không?
Chút dai dai mịn màng của bánh hòa cùng chút ngọt thanh thịt gà, dai mềm của lòng gà tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa hết sức độc đáo. Sự kết hợp tưởng chừng như mới lạ này lại mang đến cảm giác thỏa mãn vượt ngoài sự mong đợi của nhiều người.
Nhìn thì có vẻ đơn giản là thế, những ẩn sau món ăn này là bao tâm huyết cùng sự khéo tay của những người chế biến, những người đã luôn đặt hồn quê hương phố núi vào mỗi món ăn, mỗi khâu chế biến.
Sự khéo léo cùng nét tính cách phóng khoáng của người dân nơi đây cũng được mang vào và phản ánh qua từng giai đoạn tạo nên món ăn, để mang đến món bánh ướt lòng gà đậm chất Đà Lạt.
Món ăn được chế biến tỉ mỉ từ những khâu nhỏ nhặt nhất như chọn gạo, làm nước chấm,... Gạo để tạo nên bánh ướt là loại gạo tẻ pha thêm chút bột năng cùng ít bột khoai mì để tạo nên độ dẻo và thơm ngon của bánh. Sau khi gạo được xay, pha chế hài hòa của các loại bột với lượng nước vừa phải sẽ được mang đi tráng, tạo nên những lớp bánh ướt mỏng tan như không hề bị bở hay rời rạc. Sự khéo léo của đôi bàn tay con người còn được phản ánh rõ nét qua công đoạn tráng bánh. Một lớp bánh ướt được đánh giá là hoàn hảo khi bề mặt bánh đều, mịn, không bị tình trạng nơi dày nơi mỏng.
Lòng gà, thịt gà ăn kèm với bánh cũng được chế biến kì công và tỉ mỉ. Gà được chọn thường là gà vườn nhưng không quá lớn để đảm bảo thịt chắc, mềm và không quá nhão hoặc dai. Lòng gà thường bị tanh khi ăn nếu không được chế biến kỹ càng. Do đó, khi chế biến lòng gà, họ thường tẩm ướp cùng hành tỏi trước khi xào chín, để vừa giữ được độ giòn của lòng, vừa dậy được mùi hương thơm ngon.
Bánh ướt lòng gà của phố núi sẽ kém ngon đi rất nhiều nếu thiếu đi những món ăn kèm, tuy nhỏ thôi nhưng lại cực kì quan trọng. Đó là rau, là nước mắm. Rau ăn kèm cùng món ăn thường là rau thơm, loại rau đánh thức vị giác và không thể thiếu trong rất nhiều món ăn. Nước mắm được pha vừa ăn, độ cay vừa phải, độ ngọt đủ thanh nhưng vẫn đậm vị ngon lành.
Trong những buổi sáng se lạnh của Đà Lạt, còn điều gì tuyệt vời hơn khi có thể thưởng thức một món ăn có chút vị dai của bánh, chút mềm của thịt gà, cái giòn giòn của lòng gà hòa trong chút nước chấm ngon lành bên cạnh hương rau thơm nức.
Bánh ướt lòng gà có thể được sử dụng cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày. Hoặc nếu món ăn này khiến bạn không thể dứt được, thì ba bữa trong ngày, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức chúng ngon lành.
Chẳng ai biết món ăn này xuất hiện tại Đà Lạt từ bao giờ, đã đi cùng Đà Lạt qua bao nhiêu năm lịch sử, chỉ biết rằng giờ đây, cứ mỗi khi nhắc đến bánh ướt lòng gà, người ta lại nghĩ ngay đến Đà Lạt, đến một thành phố mờ sương bình yên giữa cao nguyên hùng vĩ.
Bạn có thể ghé đến khu Hòa Bình, đường Tăng Bạt Hổ hoặc đường Thông Thiên Học của Đà Lạt để thưởng thức món ăn ngon miệng này nhé!
Đến Đà Lạt, làm gì thì làm, nhưng nhớ đừng bỏ qua bánh ướt lòng gà bạn nhé!
Comments